Mistura: finalizó un edición más la feria gastronómica más importante de Latinoamérica

Con éxito, barrigas llenas y corazones contentos, acabó ayer la feria gastronómica más importante de Latinoamérica, Mistura, que congregó a miles de visitantes, con lo más sabroso de nuestra cocina nacional.

El chancho, cordero, conejo y cuy fueron ‘los reyes’, ya que el público abarrotó el ‘Mundo de brasas’ para comerlos al palo, cilindro, brasa, caja china, en pachamanca y chicharrón.

LOS FAVORITOS

Los favoritos fueron el chancho al palo de Warmy, y el de Ramírez Tradiciones Huaral, la caja china de Juan Talledo, el cilindro de Javi, el kankacho de Ayaviri, el cordero y alpaca al palo de Gonzalette, el mixto de ‘La costilla del Gordo’, el cuy al palo de Mishki Mikuy, la pachamanca 3 sabores de Norma de Caraz, anticuchos de alpaca, y más.

El ‘Mundo del cebiche’ deleitó con nuestro plato bandera, parihuelas, leches de tigre, tacu tacu de mariscos y hueveras.

Para los criollazos, estuvo ‘el combinado’, la causa, arroz con pato borracho, caldo de gallina y otros. También fue muy pedido el ‘Mundo de sánguches’ con cachangas rellenas, sánguches de pavo y chicharrón y de rocoto relleno. En el ‘Mundo chifa y nikkei’ destacaron el ‘chaufarroncito’, la sopa ramen y los makis.

LOS ‘MUNDOS’

No se quedó atrás la exquisita sazón de los ‘mundos’ norteño, amazónico, andino y del sur, con los mejores embajadores de la comida peruana, mientras que las carretillas arrasaron con tamales, queso helado, raspadillas, patasca y picarones con novedades como los de maíz morado de Lina que, para el cierre de ‘Mistura’, preparó el superpicarón de 5 kilos.

Ayer se rindió homenaje a los pequeños productores del Gran mercado de Mistura,y al italiano Carlo Petrini, de Slow Food (invitado de honor), entre otros.

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